鶏皮せんべい・軟骨の唐揚げのレシピ
鶏皮せんべいのレシピ
鶏皮せんべいは、激安でおいしく、しかも簡単にできる、欲張りな願望を全てかなえてくれる、おつまみです。調理時間は、5分！材料は塩、コショウで油を敷く必要がありません。家で作ると、居酒屋で食べるのがバカらしくなります。
鶏皮せんべいの材料
鶏皮
塩 適量
コショウ 適量
 | 鶏皮を購入しました。 |
 | 100ｇ当たり35円と激安です。 |
 | 油をしかず、鶏皮をフライパンで、中火で焦げ目が付くぐらいまで焼きます。お皿に盛り付け塩、コショウを振って完成です。 |
 | 大量の油が出ます。鶏の旨みを含んだ油なので、捨てるのはもったいないです。炒め物などに使えます。 |
軟骨の唐揚げのレシピ
鶏軟骨はヒザ軟骨とヤゲンあります。居酒屋の定番メニューです。軟骨はコリコリとした食感が魅力の部位です。串焼きや唐揚げ、鉄板焼きなどにもされます。
ヒザ軟骨の唐揚げの材料
鶏軟骨 200g
■下味
塩こしょう 少々
しょうゆ 小さじ１
酒 小さじ２
にんにく（すりおろす） 小さじ１
しょうが（すりおろす） 小さじ１
■衣
片栗粉 大さじ２
小麦粉 大さじ２
 | 今回は鶏のヒザ軟骨で作ってみました。軟骨は比較的大きいスーパーならよく売っています |
 | 鶏軟骨に下味をつけます。 |
 | 衣を付けて、キツネ色になるまで揚げます。 |
 | お好みで塩コショウやレモン汁を |
居酒屋と変わらない味です。コリコリとした食感がよいです。
ヤゲン軟骨の唐揚げのレシピ
漢方薬店などで薬種を細かく砕く、舟形の器具「薬研（やげん）」に形状が似ていることからこの名前が付きました。鶏一羽から１個しかとれない貴重な部位です。ヒザ軟骨より柔らかく、コリコリとした食感が魅力の部位です。
 | こちらも大きなスーパーで売っています。ヒザ軟骨より大きめで食感はコリコリしています。 |
 | ヒザ軟骨と同じレシピで揚げました。揚げたあとに塩コショウを振って完成です。ビールによく合います。 |